糧油機械,糧油設備,動物油設備,動物油精煉設備,動物油熬煉設備,河南豐尚糧油機械設備有限公司官方!

油脂機械--订购咨询热線:15517285333

油料與油脂加工技術連載一

作者:豐尚糧油设备 发布时间:2021-05-14 21:53:02點擊:

?我國主要植物油料有草本油料和木本油料兩種。草本油料有:大豆、花生、棉籽、油菜籽、芝麻、葵花籽等;木本油料則有:油茶籽、椰子、核桃、油橄榄、油桐等。油料的預處理包括油料的清理、脫絨、剝殼、幹燥、破碎、軟化、軋胚和蒸炒等工序。

  1.油料清理

  (1)油料在收獲、晾曬、運輸和貯藏等過程中會混進一些沙石、泥土、莖葉及鐵器等雜質,如果生産前不予清除,對生産過程非常不利,油料中所含雜質可分爲無機雜質、有機雜質和含油雜質三大類。無機雜質:泥土、沙石、灰塵及金屬等;有機雜質:莖葉、繩索、皮殼及其他種子等;含油雜質:不成熟粒、異種油料,規定篩目以下的破損油料和病蟲害粒等。

  (2)所謂油料清理,即除去油料中所含雜質的工序之總稱。對清理的工藝要求,不但要限制油料中的雜質含量,同時還要規定清理後所得下腳料中油料的含量。清理後油料含雜限量(%):冷榨大豆<0.05、熱榨大豆<0.1、葵花仁(含殼)<10、芝麻<0.1、花生仁<0.1、油菜籽<0.5、米糠<0.05;

  清理下腳料含油料限量:大豆下腳的下腳料中油料含量≤0.5%,檢查篩規格:篩網4.72目/厘米,金屬絲直徑0.55毫米。圓孔篩直徑1.70毫米。葵花殼(含仁)中油料含量≤1.0,檢查篩規格:金屬絲直徑0.55毫米,圓孔篩直徑1.70毫米;芝麻下腳中油料含量≤1.5,檢查篩規格:篩網11.81目/厘米,金屬絲直徑0.28毫米,圓孔篩直徑0.70毫米;棉籽下腳中油料含量≤0.5,檢查篩規格:篩網5.51目/厘米,金屬絲直徑0.50毫米,圓孔篩直徑1.40毫米;油菜籽下腳中油料含量≤1.5,檢查篩規格:篩網11.81目/厘米,金屬絲直徑0.28毫米,圓孔篩直徑0.70毫米。

  ①篩選是利用油料與雜質之間粒度(寬度、厚度、長度)的差別,借助篩孔分離雜質的方法。常用的篩選設備有固定篩、振動篩和旋轉篩等。它們的主要工作部分是篩面,要根據油料和雜質顆粒形狀及大小合理地選用篩孔。

  ②風選是利用油料與雜質之間懸浮速度的差別,借助風力除雜的方法。風選的主要目的是清除輕雜質和灰塵,同時還能除去部分石子和土塊等較重的雜質,此法常用于棉籽和葵花籽等油料的清理。風力分選器可分爲吹式和吸式兩種。

  ③磁選是利用磁力清除油料中磁性金屬雜質的方法。油廠常用的磁選裝置有兩種:永磁滾筒和永磁筒。

  ④水選是利用水與油料直接接觸,以洗去附著在油料表面的泥灰,並根據比重不同的原料在水中沈降速度不等的原理,同時將油料中的石子、沙粒、金屬等重雜質除去,而並肩泥則可在水的浸潤作用下松散成細粒被水沖洗掉,采用水洗還可以有效地防止灰塵飛揚。

  ⑤形狀、大小與油料種子相等或相近,且比重與油料也相差不很顯著的泥土團粒,稱爲“並肩泥”,特別是在菜籽和大豆中,並肩泥的含量較大,用篩選和風選設備均不能將其有效地清除,必須采用一種特殊的方法和設備方可,清選並肩泥的主要設備有鐵輥筒碾米機、膠輥砻谷機、圓盤剝殼機、臥式圓筒打篩和立式圓筒打篩等。

  經棉花加工廠脫絨後的棉子,在裝卸和運輸過程中都會混進一定數量的雜質,這些雜質包括無機雜質和有機雜質,爲了提高出油率,提高油脂和餅粕質量,增大設備處理量,減少設備磨損,改善車間生産環境,避免事故發生,必須將雜質盡可能地除去。

  2.棉籽脫絨??

  棉短絨又叫“棉籽絨”,是用脫絨機從軋花以後的棉籽表面脫下的短纖維,它是提取純棉纖維素的重要原料,還可用于制造無煙火藥、賽璐珞和人造纖維等。因此,爲了取得較好的制油效果和增加經濟收入,棉籽進行脫絨是植物油廠在制取棉籽油工藝過程中不可缺少的一道重要生産工序。

  3.油料剝殼與仁殼分離:

  (1)剥壳设备? 葵花籽剥壳机、圆盘剥壳机、刀板剥壳机、齿辊剥壳机、壳仁分离组合机、乌柏籽仁壳分离机、刀笼剥壳机、离心剥壳机、辊式剥壳机、壳仁分离筛。

  (2)剝殼要求;

  ①仁中含壳率(3.94目/厘米筛检验)? 棉籽仁不超过10%;花生仁不超过1%;葵花籽仁不超过10%。

  ②壳中含仁率(手拣)? 棉籽壳不超过0.5%;花生壳不超过0.5%;葵花籽壳不超过1%(如有整籽,剥壳后计入)。

  4.油料幹燥?

   油料干燥是指高水分油料脱水至适宜水分的过程。油料收获时有时在雨季,所以水分含量高。为了安全贮藏,使之有适宜水分,干燥十分必要。利用干燥设备加热油料,可使其中部分水分汽化,同时,油料周围空气中的湿度,必须小于油料在该温度下的表面湿度,这样形成湿度差,则油料中的水分才能不断地汽化而逸入大气,并且在单位时间内,通过油料表面的空气量越多,则油料的脱水速度越快,干燥设备强制通入热风进行干燥,是利用这个原理。常用的干燥设备有回转式干燥机、振动流化床干燥机和平板干燥机。

  5.油料破碎?

   用机械的方法,将油料粒度变小的工序叫破碎。破碎的目的,对于大粒油料而言,是改变其粒度大小利于轧胚;对于预榨饼来说,是使饼块大小适中,为浸出或第二次压榨创造良好的出油条件。破碎常用于大豆、花生仁、油棕仁、椰子干、油桐籽和油茶籽等颗粒较大的油料或预榨饼。(几种油料破碎的工艺指标:大豆破碎设备为芽板破碎机、对辊破碎机,原料入机水分10-15%,破碎程度4-8瓣,粉末—7.87目/厘米通过筛、不超过10%;花生仁破碎设备为牙板破碎机、对辊破碎机,原料入机水分7-12%,破碎程度6-8瓣,粉末—7.87目/厘米通过筛、不超过5%;预榨饼破碎设备为齿辊破碎机、对辊破碎机,原料入机水分8-11%,破碎程度为更大对角線6-10瓣(毫米),粉末不超过10%)破碎设备的种类很多,常用的有牙板破碎机、辊式破碎机、齿辊破碎机和锤式破碎机等四种。

  6.油料軟化??

  軟化是調節油料的水分和溫度,使其變軟、增加塑性的工序。爲使軋胚效果達到要求,對于含油量較低的大豆、含水分較少的油菜籽以及棉籽等油料,軟化是不可缺少的。對于大豆,由于含油量較低,質地較硬,如果再加上含水分少,溫度又不高,未經軟化進行軋胚,勢必會産生很多粉末;對含水分低的油菜籽(尤其是陳油菜籽),未經軟化進行軋胚,也難以達到要求。

  需要指出的是,对于含油量较高的油料,是否软化应慎重考虑。例如花生仁一般不予软化;新收获的油菜籽,当水分含量高于8%时,一般不予软化,否则,轧胚时易粘辊面而造成操作困难。(对几种油料软化要求:①大豆 冷榨设备为螺旋榨油机、水压机,软化水分10-12% ,软化温度不超过60℃,软化时间:用软化锅需要20分钟左右,用火坑要5-6小时,其他为10-15分钟。热榨设备为螺旋榨油机、水压机,软化水分:用螺旋榨油机需要15左右,用水压机需要11.5-14.5% ,软化温度:用螺旋榨油机需要80℃,用水压机需要60-70℃,软化时间:用软化锅需要20分钟左右,用火坑要5-6小时,其他为10-15分钟。② 棉籽 压榨设备为螺旋榨油机、水压机,软化水分10-12% ,软化温度60℃左右,软化时间:用软化锅需要10分钟左右,其他为10分钟左右。③油菜籽 压榨设备为螺旋榨油机、水压机,软化水分:压榨设备为螺旋榨油机则为9%左右,压榨设备为水压机为10-12%,软化温度:压榨设备为螺旋榨油机为50-60℃,压榨设备为水压机为65-70℃,软化时间:用软化锅压榨设备为螺旋榨油机需要12分钟左右,用软化锅压榨设备为水压机需要10分钟左右,其他为10分钟左右④芝麻压榨设备为螺旋榨油机、水压机,软化水分:压榨设备为螺旋榨油机则为8%左右,压榨设备为水压机为10%左右,软化温度:压榨设备为螺旋榨油机为40℃左右,压榨设备为水压机为105℃左右,软化时间:用软化锅压榨设备为螺旋榨油机需要8-10分钟,用软化锅压榨设备为水压机需要10-15分钟。)

  7.油料軋胚?

   轧胚亦称“压片”、“轧片”。它是利用机械的作用,将油料由粒状压成薄片的过程。轧胚的目的,在于破坏油料的细胞组织,为蒸炒创造有利的条件,以便在压榨或浸出时,使油脂能顺利地分离出来。对轧胚的基本要求是料胚要薄,面均匀,粉末少,不露油,手捏发软,松手散开,粉末度控制在筛孔1毫米的筛下物不超过10%~15%,料胚的厚度:大豆0.3毫米以下,棉仁0.4毫米以下,油菜籽0.35毫米以下,花生仁0.5毫米以下。轧完胚后再对料胚进行加热,使其入浸水分控制在7%左右,粉末度控制在10%以下。当棉胚厚度增至0.4毫米以上,即使增大溶剂量,也难以达到较低的残油率。因此,必须采用压力大的液压轧胚机,使胚片厚度控制在0.25-0.30毫米,且胚片坚实。这样既不会增加胚片的粉末度,又有利于溶剂的浸出。常用设备有:单对辊轧胚机、对辊轧胚机。

  8.油料蒸炒

  油料蒸炒是指生胚經過濕潤、加熱、蒸胚和炒胚等處理,使之發生一定的物理化學變化,並使其內部的結構改變,轉變成熟胚的過程。蒸炒是制油工藝過程中重要的工序之一。因爲蒸炒可以借助水分和溫度的作用,使油料內部的結構發生很大變化,例如細胞受到進一步的破壞,蛋白質發生凝固變性,磷脂和棉酚的離析與結合等,而這些變化不僅有利于油脂從油料中比較容易地分離出來,而且有利于毛油質量的提高。所以,蒸炒效果的好壞,對整個制油生産過程的順利進行、出油率的高低以及油品、餅粕的質量都有著直接的影響。

  (l)層式蒸炒鍋?

   主要油料料胚经5层蒸炒锅处理后(主要油料料胚出料水分和温度:①大豆 出料水分5-7%、出料温度108℃左右;②花生仁 出料水分5-7%、出料温度110℃左右;③棉籽 出料水分5-8%、出料温度105℃左右;④油菜籽 出料水分4-6%、出料温度110℃左右;⑤芝麻 出料水分5-7%、出料温度110℃左右;⑥米糠 出料水分7-9%、出料温度105℃左右)榨油机上的蒸炒锅,其炒胚后油料的水分和温度,通常称为入榨水分和入榨温度。(主要油料料胚的入榨水分和温度:①大豆 入榨水分1.5-2.8%,入榨温度128℃左右;②花生仁 入榨水分1.0-2.0%,入榨温度130℃左右;③棉籽 入榨水分1.5-2.5%,入榨温度125-128℃;④油菜籽 入榨水分1.0-1.5%,入榨温度130℃左右;⑤芝麻 入榨水分1.2-2.0%,入榨温度125-130℃;⑥米糠 入榨水分2.5-3.6%,入榨温度120-125℃)

  (2)熱風炒籽機??

  熱風炒籽機主要用于機榨香麻油。芝麻醬、濃香花生油制取中芝麻、花生仁的均勻焙炒。經該設備烘炒的芝麻粒色澤均勻,表面疏松,且溫度高、入榨水分低,出油率可達46%~48%。由于該設備是實行連續化、全封閉生産,從而優化了生産條件,改變了我國長期利用平底炒鍋焙炒芝麻的狀況。

  9.油料擠壓膨化?

   一种以挤压膨化为基础的新方法,正在用于对浸出前的油料进行预处理。由两个半圆筒形机壳组成的圆筒形机膛内,有一根具有固定螺距和直径的螺旋轴。螺旋轴上的螺旋線不连续,间隔中断。机膛内壁上有凸出的破碎刮刀。油料出口处是一块有槽孔的模板,模板外有一个随轴旋转的切割器。在接近进料器的机壳外壁上有加水管阀,在接近出料端的机壳外壁有数个直接蒸汽注入管阀。


標簽:胡麻油加工設備 核桃油加工設備 菜籽油加工設備 茶籽油加工設備 花生油加工設備
本文地址:/news/youzhijixie/2752.html
新聞資訊
相關産品
在線客服
聯系方式

熱線電話

158-9683-2388

上班時間

周一到周六

聯系電話

158-9683-2388

sitemap网站地图